เครื่องตุ๋นสมุนไพรจีน ตุ๋นไก่+น่องไก่+กระดูกหมู 80 กรัม
ส่วนประกอบในการปรุง
ไก่ 1ตัว
หรือนกพิราบ 2ตัว
เนื้อหมูไม่ติดมัน 200กรัม
แฮม 4ชิ้น
สมุนไพรตราเร็กซ 1แพ็ค
น้ำ 5-6ถ้วยตวง
ขิงผ่าบางๆ 1-3แผ่น
เกลือ 1/2ช้อนชา
ไวน์ขาว 2ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 2-3ช้อนโต้ะ
วิธีนำมาปรุงอาหาร
ล้างไก่หรือนกพิราบให้สะอาด เครื่องในไม่เอา สันคอกับเล็บทิ้ง ทุบต้นหอม 2ต้น ใส่น้ำตั้งไฟต้มให้เดือด ประมาณ 2นาทีแล้วนำไก่หรือนกพิราบใส่ ตามด้วยเนื้อหมู แฮม ไวน์ขาว ขิง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและเกลือ ตั้งไฟให้อ่อน ตุ๋นประมาณ 1ชั้วโมงครึ่ง แล้วจึงนำมาเสิร์ฟ